Popular Ismarıclar

Redaktor Seçimi - 2019

Nutella İndi Xərçənglə Bağlı Oldu - İşdə Bilməlisiniz

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının (EFSA) sözlərinə görə, xurma yağı olan qidalar, tərkib hissəsi istehsalçıları hamar toxumalar və uzun raf ömrü üçün güvənirlər, potensial olaraq xərçəng riskini yarada bilərlər. Bu kifayət qədər pis xəbər olmasaydı, uzun müddətli sevdiyimiz yayılmış Nutella, bu mübahisəli tərkib hissəsi hər kavanozun arxasındakı üçüncü ən nüfuzlu (günəbaxan yağı ilə əlaqəli) siyahıda olduğu üçün ən çox ictimaiyyətin əksinə oldu.

Hesabatda, palma yağı başqa bir neftdən daha çox kanserojenik olduğunu izah edir. Nə üçün böyük Avropa pərakəndə satışçıları (İtaliyanın ən böyük supermarket zənciri Coop da daxil olmaqla) artıq bu təhlükəli iddiaların yayılmasını boykot etmişdilər. 200 dərəcə santigratdan çox qızdırıldığında (bu təbii qırmızı rəngini aradan qaldırmaq və qoxularını zərərsizləşdirmək üçün edilir, çox qidaların istehsalında son dərəcə ümumi bir addımdır) palma yağı, qlisidil yağlı turşu esterləri adlanır, bu da təhlükəli hala gəldikdə Sağlamlığımız üçün risk. "Glycidol'un genotoxic və kanserojen olduğunu sübut edən kifayət qədər sübut var", May ayında xurma neftini tədqiq edən EFSA panelinin Contam sədri Dr. Helle Knutsen "Buna görə də Contam paneli GE üçün təhlükəsiz səviyyə təyin etməmişdi". digər bitki mənşəli yağ və marqarinlərdə birləşmələr tapıla bilər, ESFA hesabatında palma yağı içərisində çox daha yüksək və potensial təhlükəli miqdarda tapıldığını izah edir.

Siz də bilərəm: Nutella Saç Boyası Saçlarınızı Rəngləndirmək üçün Ən Ləzzətli Yolu Olacaq

Statistika onlara qarşı olsa da, Nutella'nın istehsalçısı olan Ferrero, döyüş etmədən gedir. Bu yaxınlarda bu iddiaları birbaşa yönəldən yeni bir reklam kampaniyasını başlatdı və palma yağı istifadə etməyi təhlükəli olmayan bir şəkildə istifadə edərək, 200 dərəcə santimetrdən az bir temperatur və çirkləndiriciləri minimuma endirmək üçün çox aşağı təzyiq birləşdirir və bunu izah edir bu əsas tərkib hissəsiz, hamımızın sevgiyə gətirdiyi yayılma eyni olmayacaq. Bununla yanaşı, qərarın arxasındakı dəyərli faktordur: Xurma yağı bazarda ən ucuz neft olduğundan, tərkib hissəsi svop istehsalçısına hər il əlavə 8-22 milyon dollar xərcləmək olardı.

Şokoladla qarşılanan fındıq yayılımı, "Inside İçindəkilər" bölməsindəki veb saytında mübarizəni davam etdirərək, palma yağı Nutella'da məhsulu kremli toxumasını vermək və tərkibindəki ləzzətini artırmaq üçün istifadə edildiyini izah edir. "Nutella'ya xüsusi yayılmasını təmin edən və ən başlıcası, qeyri-sağlam trans yağları çıxara biləcək hidrogenləşmə prosesindən qaçınmaq üçün Nutella'ya doğru düzgünlük vermək ən yaxşı tərkib hissəsidir". Mənbələr düz deyil, istehlakçılara bütün qidaları siyahısı palma yağı əsas tərkib hissəsi kimi, biz bu qidaları kəsməyi düşünürük.